Лия (leah_tln) wrote,
Лия
leah_tln

Category:

Белая овощная лазанья

Бешамель, кольраби, морковь и лук порей - чудесное сочетание для осенней лазаньи с камамбером. :) Пластины для лазаньи брала зеленые, со шпинатом. Прекрасная получилась слоеная запеканка. :) Определенно стоит того, чтобы записать более-менее точный рецепт.



На 12 пластин лазаньи

Для соуса:
1 л молока
40 г сливочного масла
60 мл пшеничной муки
соль, немного сахара, белый перец и сухой тимьян

Для начинки
1 средняя кольраби
2 средних морковки
1 тонкий стебель порея
около 60 г камамбера
немного сливочного масла для пассирования
соль, сахар, белый перец по вкусу

масло, панировочные сухари, при желании - тертый пармезан


Овощи почистить, вымыть, высушить, кольраби и морковь порезать тоненько-тоненько, как на жульен, можно при помощи специальной терки. Порей порезать тонкими колечками. Сыр порезать на небольшие кубики.

Приготовить соус бешамель. Дать ему загустеть на малом огне в течении 5 мин. Параллельно спассировать в жире морковь и порей, в конце приправить солью, сахаром и белым перцем.. Кольраби слегка посолисть, приправить белым перцем. Форму размером в 3 листа лазаньи щедро смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

На дно формы вылить несколько ложек соуса, аккуратно распределить по дну. На соус выложить 3 сухих листа лазаньи, на них половину смеси морковки и лука, слой соуса. Далее снова 3 листа лазаньи, на них - всю кольраби, а сверху - кубики сыра. Залить соусом. Далее снова слой листов, вторая часть морковной смеси, соус, снова листы и много соуса сверху. Засыпать панировочными сухарями сверху.

Поставить в предварительно нагретую до 180 С плюс вентилятор духовку на 30 минут. При желании через 20 минут после начала запекания посыпать верх лазаньи тертым пармезаном.



Веганы могут попробовать приготовить такую лазанью, использовав растительные варианты молока и оливковое масло. Сыр можно опустить. Или положить веганский сыр в начинку.
Tags: vegan, Кухмейстерское, Овощи, Паста-крупа, Сыр-рности
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments